ویژگی زعفران مرغوب

ویژگی زعفران مرغوب در انواع زعفران نگین و سرگل بسیار بیشتر است.
ویژگی های زعفران، را می توان به دو دسته ویژگی های ظاهری و ویژگی های ساختاری تقسیم کرد.
بازرگانی متین، زعفران های باکیفیتی روانه بازار می کند.

هرکسی، به دنبال خرید محصولات باکیفیت است.
زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست.
خریداران زعفران به دنبال تهیه زعفران درجه یک هستند.

ویژگی زعفران مرغوب درجه ایرانی

ویژگی های زعفران در دو دسته تقسیم می شود

ویژگیهای ظاهری زعفران

رشته های قرمز رنگ زعفران

قلمدار بودن رشته ها

میزان نرمه موجود در محصول

میزان گرده موجود در محصول

و…

ویژگی های ساختاری زعفران

ویژگی ساختاری زعفران، به صورت دقیق در آنالیز آزمایشگاه مشخص می شود.

سه ویژگی اصلی زعفران، عطر، طعم و رنگ محصول است.

عطر زعفران نتیجه وجود ماده سافرانال است.

طعم زعفران، نتیجه وجود ماده پیکروکروسین است.

رنگ زعفران، نتیجه وجود ماده با ارزش کروسین در زعفران است.