آنچه در این مقاله می خوانید ....
۴ روش اصلی برای تشخیص سنتی زعفران اصل از تقلبی را با هم در این مقاله بررسی می نماییم.
از گذشته زعفران یکی از محبوب ترین انواع ادویه جاتی بوده که ایرانی ها مورد استفاده قرار می داده اند تا جایی که می توان بین فرهنگ ایرانی و زر و زعفران پیوندی دیرینه قائل گردید.
اما متاسفانه به سبب قیمت بالا همواره باعث برانگیخته شدن طمع افراد سودجو قرار می گرفته است تا جایی که آن ها به منظور بدست آوردن منفعت بیشتر دست به انجام برخی تقلبات در آن می زدند.
به همین منظور برآن شدیم تا با ارائه ی این مقاله شما را با چند راه رایج جهت شناسایی انواع اصلی این طلای سرخ آشنا سازیم:
• زعفران را بچشید
حتما در هنگام خریدن زعفران فله چند تکله از کلاله ها را در دهان خود قرار دهید و اجازه دهید تا با بزاغ دهانتان خوب خیس گردد. زعفران اصل تلخ مزه است و اگر شیرین یا شور بود علت آن نوع رایجی از تقلب است که طی آن عسل، آب قند یا آب نمک را بر روی زعفران اسپری نموده سپس خشک می نمایند. این کار باعث افزایش جرم حجمی آن می گردد.
• زعفران را ببویید
زعفران را حتما ببویید زیرا از جمله نشانه های زعفران تازه، مرغوب و اصل عطر نافذ آن است. هرچه میزان عطر بیشتر باشد زعفران از کیفیت بالاتری برخوردار می باشد.
• زعفران را در آب جوش بریزید
در این مورد چند کلاله ی زعفران را در درون آب جوش موجود در لیوان بیاندازید به رنگ گسترش یافته از آن دقت نمایید، اگر زرد بود یعنی زعفران شما اصل و خالص است در غیر این صورت یعنی به منظور افزایش سطح کیفی به آن رنگ زده اند.
• زعفران را در میان یک تکه کاغذ کاهی فشار دهید
پس از انجام این عمل خواهید دید که رد چربی از زعفران بر روی کاغذ باقی مانده یا خیر، اما به خاطر داشته باشید که زعفران اصل فاقد چربی است.
باقی ماندن اثر چربی نشانگر نوعی از تقلب است که طی آن کلاله ها را به روغن آغشته می نمایند تا وزن بالاتری پیدا کند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
