آنچه در این مقاله می خوانید ....
یکی از بهترین محصولات زعفران که در سایت زعفران ایران به فروش می رسد، زعفران دخترپیچ و یا دسته ای می باشد که عمدتا در خراسان جنوبی برداشت می شود.
زعفران در هنگام پاک کردن، به چند دسته تقسیم می شود که به اختصار به شرح زیر می باشد:
۱- زعفران پوشالی
زعفران های پوشالی درصد زیادی از زعفران های موجود را دربر گرفته است. زعفران پوشالی شامل کلاله قرمز رنگ و همچنین مقداری کمی از زردی انتهای کلاله است.
زعفران پوشالی برای مصرف در منازل و رستوران ها بسیار مناسب است.
بین زعفران پوشالی و سرگل و نگین، زعفران پوشالی قیمت کمتری دارد.
قیمت این نوع زعفران، بر اساس درشتی و قلم بودن و همچنین میران زردی آن، مشخص می شود.
۲ – زعفران سرگل
این نوع زعفران شامل اکثریت کلاله زعفران قرمز رنگ می باشد. کیفیت زعفران سرگل بستگی به درشت بودن و سالم بودن کلاله زعفران دارد.
زعفران سرگل به نسبت سالم و درشت بودن و همچنین به میزان رنگ دهی، دارای ارزش های متفاوتی می باشد. هرچه زعفران سالم تر باشد، قیمت زعفران بیشتر و به سمت زعفران نگین سوق پیدا میکند.
۳- زعفران نگین
با کیفیت ترین و بهترین نوع زعفران به خصوص برای صادرات ، زعفران نگین می باشد. این زعفران شامل قسمت قرمزی زعفران و دارای کلاله های درشت می باشد. زعفران های درشت و با باردهی بسیار دردسته ی نگین قرار میگیرد
۴ – زعفران دسته یا دخترپیچ
این نوع زعفران شامل همه ی قسمت های خوردنی زعفران می شود. قسمت کلاله قرمز زنگ زعفران ، انتهای نارنجی و زرد رنگ آن، و همچنین شامل ساقه سفید (زعفران سفید). برای تهیه زعفران دسته ، زعفران را از انتهای قسمت سفید، جدا کرده و به صورت دسته های زیبای کنار هم خشک می کنند. به این نوع زعفران زعفران دسته ای میگویند و چون کلاله ها به دور یکدیگر پیچ خورده اند، به آنها زعفران دخترپیچ میگویند.
موارد استفاده از زعفران دسته ای
۱- زعفران دسته ای چون شامل تمام قسمت های زعفران می باشد، برای استفاده در منازل خانگی و همجنین در صنعت داروسازی کارایی بیشتری دارد. موارد استفاده در کشور چین به دلیل طب سنتی که دارد، زعفران دسته ای می باشد.
۲- به دلیل ظاهر زیبا، می تواند جای خود را در سوغاتی های داده شده، بگیرد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
