زعفران ایران در سطح جهان معروف و ممتاز می باشد. به همین خاطر تجارت زعفران ایرانی با تمام کشور های عربی رواج دارد و بخشی از اقتصاد ایران را بهبود می بخشد.
زعفران به دلیل محبوب بودن و بالا بودن قیمتش نسبت به سایر ادویه جات، همواره مورد توجه کلاه برداران و متقلبان بوده است. تقلب در فروش زعفران به ۲ روش ممکن است.
یک روش تقلب این است که با روغن یا عسل، وزن زعفران را بالا می برند و هنگام فروش، میزان کمتری زعفران با وزن بالاتری می فروشند. 
روش دیگر بدین صورت است که قسمت های زرد رنگ زعفران را هم قرمز می کنند. متقلبان حرفه ای چنان به دقت این کار را انجام می دهند که با چشم غیر مسلح، تشخیص زعفران تقلبی از اصل غیر ممکن است.
بهترین راه مقابله با این تقلب ها، این است که قبل از خرید، مقداری از زعفران را در کف دست خود فشار دهید و بکشید. اگر مایعی چرب یا موت یا قرمز رنگ کف دست شما باقی ماند، آن زعفران تقلبی است.