نوشته‌ها

تولید زعفران در انواع گوناگون

به نظر شما علاوه بر زعفرانی که همه ما در بازار دیده ایم نوع دیگری از این گیاه هم وجود دارد؟ آیا می دانید بیشترین تولید انواع گوناگون این گیاه در چه کشورهای می باشد؟
از آنجایی که زعفران یک گیاه اصیل ایرانی می باشد اکثر ما ایرانی ها با شکل آن آشنایی داشته و در منزل بیشتر ما به عنوان یکی از مهمترین چاشنی ها استفاده می شود.
با توجه به این که زعفران در استان های خراسان رضوی و جنوبی بسیار کشت می شود مردم این منطقه آشنایی بیشتری با این گیاه داشته و در تمامی شهرهای این استان ها بازارهای خرید و فروش زعفران دیده می شود که بسیار شگفت انگیز است، اما با همین شرایط بیشتر مردم از انواع مختلف زعفران آگاهی نداشته و تنها از همین نوع خراکی آن اطلاع دارند.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بیش از ۷۰۰ نوع زعفران در دنیا وجود دارد که ۹ گونه مختلف آن در مناطق گوناگون ایران دیده می شود.

۹ گونه مختلف زعفران در ایران

  1. زعفران المه یا زرد: محل رویش این نوع زعفران در استان گلستان می باشد که در اوایل زمستان گل می دهد و همانطور که از اسمش پیداست برگ های زرد رنگی دارد.
  2. زعفران بنفش: این نوع زعفران دارای برگ های بنفش مایل به آبی می باشد که در شمال شرق خراسان می روید.
  3. زعفران سفید یا دوگل: دامنه های استان های غربی و شمالی کشور مهمترین محل رویش این نوع زعفران بوده که دارای برگ های سفید رنگ می باشد.
  4. زعفران خزر: این نوع زعفران به رنگ بنفش یاسی بوده و در پایز گل دهی آن آغاز شده و بیشتر در استان مازندران می روید.
  5. زعفران زیبا: زیبا ترین گونه زعفران می باشد و در اوایل پاییز می روید که منطقه رشد آن دامنه های البرز می باشد.
  6. زعفران گیلان: با توجه به اسمش این نوع زعفران در استان گیلان می روید.
  7. زعفران زاگرس: یکی از گونه های این گیاه است که در زاگرس رشد کرده و در پاییز گل می دهد.
  8. زعفران جو قاسم: در میان چند گونه این گیاه در ایران زعفران جو قاسم شبیه ترین گونه ان به زعفران خوراکی بوده که در استان های غربی از جمله گلپایگان می روید.
  9. زعفران خوراکی: و اخرین گونه این گیاه که بیشتر ایرانیان از وجود آن آگاهی داشته؛ این نوع زعفران در استانهای خراسان رضوی و جنوبی، یزد و فارس کشت می شود.