آنچه در این مقاله می خوانید ....
از موارد استفاده از گلبرگ زعفران، به رنگ رزی فرش و انواع لباس در صنعت که به رنگ های طبیعی نیاز دارند می توان نام برد. این گلبرگ ها خاصیت زعفران را دارند و دم کرده ی آن بسیار مفید می باشد.
استفاده از گلبرگ زعفران در تولید رنگ خوراکی:
به دلیل مشخص شدن مضرات مصرف رنگ های خوراکی سنتزی در سالیان اخیر و خارج شدن بسیاری از آن ها از لیست رنگ های مجاز خوراکی، کوشش ها، در جهت تهیه ی این رنگ ها از منابع طبیعی به ویژه گیاهی شدت یافته است.
گل زعفران که به عنوان محصول از مزرعه برداشت می شود شامل خامه سفید رنگ، کلاله ی سه شاخه ی قرمز رنگ، سه عدد پرچم و کاسبرگ و گلبرگ هم رنگ بوده که تعداد آن ها در گل های معمولی شش عدد است.
پس از جدا کردن کلاله و بخشی از خامه از سایر اجزاء گل، محصول خشک شده و به عنوان زعفران تجارتی به بازار عرضه می گردد.
باقی مانده ی اجزای گل (پرچم و گل پوش ها) از محصولات فرعی تولید زعفران است که در حال حاضر هیچ گونه مصرفی نداشته و به عنوان ضایعات دفع می گردد، در حالی که با تحقیقات انجام شده، مشخص شده است که حاوی مقدار قابل ملاحظه ای رنگیزه از نوع آنتوسیانین می باشد. این رنگیزه به همراه ترکیبات فلاونوئیدی موجود در شیره ی سلولی، رنگ بنفش گلبرگ زعفران را به وجود می آورد.
چنان چه این رنگ استخراج و در محیط اسیدی قرار گیرد به رنگ قرمز در می آید.
وجود مقدار قابل ملاحظه گلبرگ زعفران در مناطق تولید، آن را به عنوان منبع بالقوه ی رنگ خوراکی از نوع آنتوسیانین که در حال حاضر مهم ترین و مناسب ترین جایگزین رنگ های قرمز سنتزی است، مطرح ساخته است.
به طور کلی سالانه بالغ بر ده هزار تن گلبرگ زعفران به عنوان محصول فرعی تولید در خراسان مرکزی و جنوبی به دست می آید که میزان رنگ موجود در آن ها در مقایسه با منابع گیاهی دیگر قابل ملاحظه است.
تحقیقات نشان داده است که در صورت استخراج رنگ با شیوه های مناسب، می توان از آن به عنوان رنگ قرمز خوراکی استفاده نمود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
