آنچه در این مقاله می خوانید ....
روشهای مختلف شناسایی زعفران اصل از تقلبی کدامند؟ چه تقلباتی در زعفران متداول است که براحتی تشخیص داده نمی شود؟ از کجا زعفران اصل بخریم؟
به خاطر گران بودن و ارزش بالای زعفران، و اهمیت بسزای آن در صنایع غذایی، دارویی، درمانی، و رنگرزی، همیشه کسانی بوده اند که به طرق مختلف سعی در سوء استفاده از آن به صورت دستکاری و تقلب و جازدن مواد دیگر به جای زعفران داشته اند.
که متاسفانه این تقلبات باعث ضررهای اقتصادی زیادی از جمله از بین بردن اعتبار زعفران ایرانی شده است.
نمونه های بارز و متداول تقلب عبارتند از رنگ کردن مواد دیگر همچون گیاه شبرنگ یا گوشت ریش ریش شده گاو، یا زواید انتهایی برگهای ذرت که با رنگهای مصنوعی، مخلوط کردن مواد دیگری همراه زعفران بخصوص موقع پودر کردن آن، و بالاخره آغشته کردن زعفران به نمک، شکر، یا عسل برای افزایش وزن آن می باشد.
زعفران اصل رنگ قرمز طبیعی و شفافی دارد اما انواع رنگ شده و تقلبی در بعضی قسمتها زرد و بعضی نقاط قرمز دیده می شود. بعد از قرار گرفتن در آب باید رنگ آن زرد روشن باشد نه قرمز تیره یا نارنجی.
برای خرید زعفران اصل یا باید با کشاورزان و تولیدکنندگان زعفران در نقاط مخلتف زعفران خیز ارتباط داشته باشید که سایت زعفران ایران این امکان را برای همه فراهم آورده است.
یا اینکه مستقیما و به صورت حضوری در فصل برداشت بخصوص به این نواحی سفر کرده و از سرزمین زعفران اصل را بخرید.
راه پایانی ارتباط با افراد معتمد فعال در این حوزه است که همین سایت به معرفی آنها پرداخته است.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
