آنچه در این مقاله می خوانید ....
روش های نگهداری از زعفران خالص، دارای مزیت هایی است که باعث می شود این محصول مدت ها تازه و مرغوب باقی بماند.
نحوه نگهداری زعفران :
زعفران به ویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه‌ای نگهداری شود.
زیرا با توجه به این که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه‌ی آن کاسته می‌‌شود و مرغوبیت آن از دست می‌‌رود.
صنعت مداران غذایی از عصاره و افشانه زعفران به عنوان رنگ دهنده طبیعی و بی‌خطر در صنایع خود استفاده می نمایند.
تشخیص زعفران های اصلی از روی سر شاخه کلاله زعفران ساده ترین روش محسوب می شود چرا که سر شاخه های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هر چه پایین تر می آید باریک تر می شود ضمن این که دارای مقداری طعم تند است.
البته چنان چه زعفران ها پودر شده باشند تنها با دستگاه های آزمایشگاهی قابل تشخیص هستند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
