آنچه در این مقاله می خوانید ....
مشخصات زعفرن اصل چیست؟ چگونه یک نمونه خوب را از انواع تقلبی تشخیص دهیم؟ آیا مراکز معتبری برای عرضه این محصول در کشور وجود دارند؟
زعفران گیاهی با قدمت تاریخی بسیار طولانی است و در کتب های قدیمی از آن به عنوان نیروزا و ماده حیات بخش یاد شده است. در افسانه های یونان قدیم گفته اند که زئوس از یاران خود برای جذب نیرو و افزایش چند برابری قدرت می خواسته تا با زعفران حمام کنند؛ هم چنین پزشکان مصری در ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد مسیح در کتب خود از زعفران یاد کرده اند.
مهم ترین خواص زعفران از قدیم تا به امروز:
از ویژگی ها و خصوصیات زعفران که از گذشته تا به امروز به آن اشاره شده است می توان از شادی آوری، ضددرد، ضدافسردگی، ضدسم، ضدادم، ضدعفونی کنندگی قوی، ضداسپاسم، برطرف کننده نفخ، پیشگیری کننده و درمان کننده سرطان، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی قلب و عروق، خنثی کننده رادیکال های آزاد، معرق، هضم کننده غذا، قاعده آور، خلط آور، کاهش دهنده کلسترول خون، کاهش دهنده پرفشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، مقوی معده و مقوی رحم یاد نمود.
هم چنین مادران می توانند از زعفران دم کرده برای تسکین خارش و التهاب لثه نوزادان استفاده نمایند. این ماده غذایی هم چنین باعث تحریک احساسات و رفع گرفتگی عضلات شکمی، رحم و آسپاسم می شود.
مشخصات زعفران خوب و مرغوب:
راه تشخیص یک زعفران خوب و مرغوب توجه به بو و طعم آن ست. همین طور رنگ زعفران می تواند نماینگر اصل و خالص بودن آن باشد. رنگ زعفران در ترکیب با آب زرد ملایم تا نارنجی قرمز می باشد. از این رو نمونه هایی که پس از ترکیب با آب به رنگ قرمز تیره تا سیاه در می آیند، کاملا تقلبی هستند.
زعفران تازه بویی نافذ و خوش دارد که بسیار فرار نیز است. از این رو زعفران هایی با بوی کم نشان از کهنگی و ناخالص بودن آن می دهند. البته فراموش نکنید که غلظت زعفران نیز در طعم، رنگ و بوی آن اثر گذار خواهد بود.
زعفران اصل رشته های دارای انحنا و مات است که با قرار گیری بر روی شعله آن را به رنگ بنفش درآورده و طعم تلخی دارد. در بنزین نامحلول بوده و با قراگیری بین کاغذ لکه روغن از آن بجا نمی ماند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
