آنچه در این مقاله می خوانید ....
آنتوسیانین بعنوان یک رنگ طبیعی است که زعفران ممتاز منبع غنی از این ماده می باشد.
کاسبرگ ها و گلبرگ های زعفران که هر دو بنفش رنگ هستندحدود ۸۵ درصد از وزن گل تازه را تشکیل می دهند. رنگ گلپوش زعفران به دلیل وجود انتوسیانین می باشد که در بافت گیاه در شیره ی سلولی با pH حدود خنثی بنفش رنگ است و در صورت استخراج در محیط اسیدی به رنگ قرمز در می آید.
مقایسه ی مقدار قابل توجه آنتوسیانین موجود در گلپوش زعفران با منابع گیاهی دیگری که در حال حاضر در برخی از کشورها به عنوان ماده اولیه ی تولید آنوسانین مورد استفاده قرار می گیرند، نشان دهنده ی برتری زعفران در مقایسه با بسیاری از منابع گیاهی دیگر است.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
