آنچه در این مقاله می خوانید ....
چه روشهایی برای تشخیص زعفران تقلبی و اصل ایرانی وجود دارد؟ روش ساده این کار کدام می باشد؟ از کجا انواع مرغوب را خریداری نماییم؟
به دلیل گران بودن زعفران، قصد سوء استفاده از این ادویه گرانبها مدتهاست که با دستکاری و تقلب در آن باب شده است.
روشهای مختلف تقلب:
• اضافه کردن روغن، شکر، نمک یا عسل به صورت اسپری برای افزایش وزن ماده خشک
• رنگ کردن گیاهان مشابه از لحاظ ظاهری به زعفران مثل گلرنگ و فروش آن به جای زعفران.
• اسپری کردن رنگهای مصنوعی برای بهتر جلوه دادن ظاهر زعفران
• ترکیب زعفران با مواد دیگر و پودر کردن آن به طوریکه تشخیص دادن ترکیبات دشوار باشد.
روشهای مهم دستکاری و تقلب زعفران برای سوء استفاده از طلای سرخ ایران و بدین ترتیب بدنام کردن نام زعفران ایرانی موارد بالا بود.
روشهای تشخیص زعفران تقلبی و اصل ایرانی:
• گذاشتن مقداری زعفران بین دو کاغذ کاهی و فشردن آن. بجا ماندن هر گونه لکه ای نشان از تقلب در آن است.
• یک میلیگرم زعفران، ۷۰۰ سانتیمتر مکعب آب را رنگ می کند.
• زعفران در الکل براحتی حل می شود.
• استفاده از روشهای دقیق آزمایشگاهی بخصوص در مورد زعفران پودر شده.
روش ساده، همان شماره یک می باشد که به آسانی و بدون نیاز به تجهیزات می توان زعفران تقلبی را از اصل شناسایی نمود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
