آنچه در این مقاله می خوانید ....
یکی از مراحل بعد از برداشت زعفران خشک کردن کلاله زعفران است که انواع مختلف در ایران کاربرد دارد.
زعفران پس از چیده شدن گل ب دلیل فساد پذیری و ظرافت آن باید به سرعت کلاله ان جدا شود و پس از آن خشک کرد. این مرحله مهمترین مرحله اثر گذار بر کیفیت نهایی محصول محسوب می شود به دلیل این که گران ترین ادویه جهان است و اهمیت خاصی دارد.
برای اهداف تجاری رنگ امیزی زعفران با کیفیت از یک نمونه زعفران بستگی به مقدار کذوسین های رنگ و روش های استفاده شده در خشک کردن دارد، به این منظور رطوبت کلاله به ۱۰- ۱۲ ٪ کاهش می یابد.
از انجا که ایمنی و کیفیت شیمیایی خواص میکروبی زعفران در خشک کردن خورشیدی با توجه به صرفه جویی در انرژی و سود حاصل از این سیستم حفظ می شود ان را می توان به عنوان یک روش خشک کردن مناسب در مناطق تولید روستا معرفی کرد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
