آنچه در این مقاله می خوانید ....
بهترین زعفران دخترپیچ آنیست که با روش بهتری خشک شود تا با کمترین مقدار کاهش کیفیت در میان مصرف کنندگان توزیع شود.
تمام انواع زعفران در تقسیم بندی ها (دخترپیچ، سرگل، پوشالی) ممکن است مرغوب یا نامرغوب و یا دارای درجات مختلفی از مرغوبیت باشند و نمی توان یک نوع را به دیگری ترجیح داد. اما آنچه مسلم است این است که قدرت رنگ دهی و کیفیت زعفران دخترپیچ کمتر از دیگر انواع است که به دلیل وجود قسمت سفید یا کنج به مقدار حدود ⅓ است. همچنین از نظر خشک شدن، چون با تاخیر بیشتری خشک می شود، مقداری از کیفیتش را طی خشک شدن از دست می دهد.
هرچند که عده ای به اشتباه این تصور را دارند که زعفران دخترپیچ و ریشه و کنج دارای عطربیشتری است. از آن جهت این نظریه رد شده که مواد اصلی موثر زعفران (کروسین، پیکروکروسین، سافرانال) در کلاله گیاه ساخته می شود و فقط مقدار کمی ارآن به سمت کنج می رود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
