یکی از مصارف اصلی زعفران برای خوشرنگ و بو کردن غذاهای سنتی ایرانی است. برنج در نزد ایرانیان از ارج و قرب ویژه ای برخوردار است که بدین سبب بمنظور تزیین آن از بهترین چاشنی یعنی زعفران خالص استفاده می کنند.
چون زعفران ادویه ی ارزشمند و گران قیمتی محسوب میشود، شایسته است که برای دم کردن آن به دقت بررسی و اقدام کنیم.
چند روش از مرسوم ترین دستورالعمل ها در ادامه مطلب به اختصار بیان شده است.
(نکته ی قابل ملاحظه اینست که سعی کنید حدالامکان زعفران پودر شده نخرید و خود آنرا در منزل در هاون های سنگی مرمر بسایید تا کاملا گرد مانند و نرم شود. برخی اینکار را با مقداری نمک و یا شکر تسهیل می بخشند.)
  1- ریختن آب جوش روی آن و دم کردن روی سماور جزو قدیمی ترین سبک بشمار میرود.
  2- راه دیگر انداختن یخ روی نرمه میباشد تا زمانی که یخ آب شود به آن فرصت میدهند و سپس از آن استفاده    میکنند.
  3- روش سوم ترکیبی از دوتای قبلی است، ابتدا زعفران ساییده شده را بطور کامل در آب جوش حل کرده و بعد از سرد شدن چند تکه یخ به آن میفزاییم تا زعفران شوکه شده و بیشترین رنگ را آزاد کند.
برای دریافت اطلاعات و لیست قیمت فله ای و نرخ امروز طلای کویری مشهد به این بازار اینترنتی مراجعه کنید.