آنچه در این مقاله می خوانید ....
بهترین ترفند نگهداری زعفران خریداری شده چیست؟ چه روشی به منظور گرفتن حداکثر رنگ از زعفران برای خوش عطر و رنگ کردن غذا و شیرینی جات بکار میرود؟
قدمت کاربرد زعفران در آشپزخانه های ایرانی به بیش از ۳۰۰۰ سال میرسد.
با توجه به قیمت بالای زعفران، یادگیری بهترین روش نگهداری و گرفتن حداکثر اسانس و رنگ از زعفران به اقتصاد خانوار و کسب و کار بسیار کمک میکند.
تنها خرید انواع زعفران مرغوب کافی نیست، بلکه طریقه نگهداری و آب کردن زعفران در حفظ کیفیت و اسانس آن از اهمیت
زیادی برخوردار میباشد.
هاون های سنگی بخصوص سنگ مرمر انتخاب خوبی برای ساییدن زعفران است.
ظروف فلزی و شیشه ای رنگی در بسته، مناسبترین ظروف برای نگهداری محلول زعفران است که بایستی در محیطی خشک، خنک، دور از نور مستقیم و حدالامکان تاریک نگه داشته شوند.
چنانچه موارد بالا رعایت نشود، به مرور زمان از طعم و خواص درمانی و اسانس فوق العاده زعفران کاسته شده و مرغوبیت اولیه خود را از دست میدهد.
زعفران ساییده شده را در حدود ۷ الی ۱۰ دقیقه در آب جوش حل کرده و بعد در ظرف دربسته ای در فریزر قرار دهید. این کار باعث شوکه شدن بافت زعفران شده و حداکثر رنگ زعفران را آزاد میکند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
