آنچه در این مقاله می خوانید ....
در قدیم راه های تشخیص تقلب در زعفران اصل جنبه ی کاملا تجربی داشت و افراد با کسب مهارت می توانستند آن را بدست آورند.
اما متاسفانه امروه برخی انواع تقلبات در بازار شایع شده اند که تنها از طریق انجام آزمایش های دقیق قابل شناسایی می باشند.
به عنوان مثال برخی افراد زعفران پوشال را با رنگ خود زعفران رنگ نموده و آن را به جای زعفران سرگل که قیمت بالاتری دارد در بازار عرضه می نمایند.
این نوع خاص از تقلب به هیچ وجه از طریق شیوه های سنتی قابل شناسایی نیست و تنها می توان با انجام آزمایش و مشاهده ی مقدار کروسین(عامل رنگدهی) بدان پی برد.
به همین سبب است که توصیه می شود در هنگام خرید زعفران فله از فروشنده درخواست نمایید تا بار را همراه با انالیز های معتبر آزمایشگاهی به شما تحویل نماید.
با این وجود چند شیوه ی سنتی نیز برای تشخیص اولیه ی زعفران اصل وجود دارد که شما را با ان ها آشنا می نماییم.
• شکل ظاهری کلاله ها در زعفران اصل:
در زعفران اصل شما می توانید یک انحنای خاص را در انتهای کلاله ها ملاحظه نمایید . انحنایی که در گیاه گلبرگ و کاکل زعفران که به عنوان موادی شبیه به این طلای سرخ در آن مخلوط می شوند وجود ندارد.
• زعفران خالص تلخ است:
یکی از تقلبات بسیار رایج در بازار زعفران این است که افراد مقداری عسل، آب قند، آب شکر و … را بر روی آن اسپری نموده و اجازه می دهند تا مجددا خشک گردد.
اگر شما مقداری از این زعفران را در دهان خود گذاشته و بچشید متوجه خواهید شد که طعمی غیر از تلخی داشته و این به معنی وجود تقلب می باشد.
• زعفران اصل رنگ زرد به آب جوش پس می دهد:
به خاطر داشته باشید اگر مقداری زعفران اصل را در آب جوش ریختید و شاهد این امر بودید که رنگ دیگری جز رنگ زرد به آن داد این به معنی بروز تقلب می باشد.
• عدم باقی ماندن لک چربی بر کاغذ کاهی پس از فشرده شدن زعفران اصل در آن:
از جمله تقلبات رایج به منظور کم فروشی در بازار زعفران اسپری نمودن روغن بر کلاله ها است که باعث افزایش وزن آن می گردد. در این حالت اگر زعفران را در میان تکه کاغذی کاهی بفشاریم شاهد باقی ماند لکه چربی بر آن خواهیم بود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
