آنچه در این مقاله می خوانید ....
خشک نمودن زعفران مرحله ای حساس است که با انجام بهترین روش می توان انواع زعفران درجه یک و صادراتی را تولید نمود.
ایرانیان از گذشته های دور در فصل پاییز پس از برداشت زعفران، کلاله های
قرمز رنگ را در سایه و آفتاب خشک می نموده اند. این روش سنتی است که
زعفرانکاران از پدران خود آموخته اند. متاسفانه در این شیوه به دلیل طولانی
شدن زمان خشکانیدن زعفران دارای افت کیفیت شده و رطوبت موجود در آن موجب
کپک زدگی می شود و همین عوامل سبب شده بود تا بازار جهانی بهای واقعی
زعفران ایران را نپردازد. رفته رفته با بررسی های اصولی و همکاری
جهاد کشاورزی با زعفرانکاران کشاورزان به شیوه اسپانیایی روی آوردند. نام
دیگر این روش الک و هیتر است که در حال حاضر به دلیل هزینه پایین در بسیاری
از مناطق زعفران خیز کشور انجام می شود. خشک نمودن زعفران به سبک الک و
هیتر با آنکه مشکلات شبوه سنتی را ندارد اما خود نیز دارای معایبی می باشد.
خشک کن های طبقاتی یا صنعتی یکی از بهترین دستگاهها هستند که به دلیل بالا
بودن سرعت خشک شدن زعفران در آن از افت کیفیت زعفران جلوگیری می نماید. خشک
نمودن زعفران به کمک خشک کن خورشیدی، آون الکتریکی، خشک کن انجمادی،
خشک
کن هایی با انتقال هوا و خشک کن های تحت خلاء نیز روش های دیگری هستند که
در دنیا استفاده می گردند
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
