آنچه در این مقاله می خوانید ....
زعفران صادراتی در ایران همواره از بازار خرید و فروش خوبی برخوردار است. مردم از طریق اینترنت نیز اقدام به خرید این محصول می کنند.
شما برای اینکه بتوانید مدت زمان بیشتری زعفران تازه را نگه داری کنید باید آن را خشک کنید.
ایرانیان به روش سنتی اقدام به خشک کردن زعفران می کردند، به این صورت که دسته های زعفران را برای مدت ۸ تا ۱۰ روز در دمای معمولی اتاق قرار می دادند. این روش به خاطر اینکه زعفران به مدت طولانی در فضای باز قرار می گرفت امکان بیشتر شدن آلودگی ها و کم شدن قدرت رنگ دهی بر اثر فعالیت کردن آنزیم های موجود را داشت.
همان طور که می دانید اسپانیا بخش زیادی از زعفران ایران را به کشور های دیگر صادر می کند. در اسپانیا برای خشک کردن زعفران آن را برای مدت حدود یک ساعت در معرض حرارت غیر مستقیم حدود ۵۰ تا ۶۰ درجه قرار می دهند.
این روش علاوه بر جلوگیری از تکثیر باکتری باعث می شود زعفران رنگ بیشتری از خود آزاد کند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
