آنچه در این مقاله می خوانید ....
زعفران در بازار ایران دسته بندی های مختلفی دارد که در بین انواع دسته ها ، نگین و سرگل قیمت بالا تری دارند .
زعفران گیاهیست از خانواده زنبق ، چند ساله و علفی که تولید بذر نکرده و با کاشت پیاز تکثیر می یابد . این گیاه در مناطق نیمه گرمسیری که تابستان های خشک و زمستان های سردی دارد کاشت می شود و پس از یک بار کشت بنه می توان تا چند سال برداشت انجام داد .
این محصول علاوه بر کاربرد فراوانش در صنایع غذایی در صنایع داروسازی ، رنگ رزی ، آرایشی و بهداشتی و تولید عطر و ادکلن بسیار حائز اهمیت می باشد . بدین سبب است که همواره از طرف کلیه مردم در سراسر دنیا مورد توجه بوده و خریدار دارد .
مهم ترین ترکیبات موجود در این طلای سرخ این عبارتند از :
• مشتقات کروستین : ترکیبات زرد رنگی که به خوبی در آب قابل حل هستند .
• پیکروکروسین : ترکیباتی که عامل طعم تلخ زعفران بوده و برای تقویت معده بسیار مفید است .
• سافرانال : عطر زفران بخاطر وجود این اسانس است که در برخی موارد ۱% زعفران را تشکیل می دهد .
• روغن ثابت : که ۱۰% زعفران را تشکیل می دهد .
• رطوبت : حدود ۱۳٫۱% را به خود اختصاص می دهد .
• ترکیبات معدنی : حدود ۵% را به خود اختصاص می دهند .
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
