آنچه در این مقاله می خوانید ....
طلای سرخ یا همان زعفران بهترین رستنی جهان است که ایران مهد تولید آن می
باشد و کشورهای زیادی از جمله تایلند تقاضای صادرات و وارداتش را دارند.
خشک نمدن زعفران به مظور نگهداری طولانی مدت آن ضروری است. اما انجام این فرایند مهم در کیفیت و حفظ خواص آن تاثیر بسزایی دارد. ایرانیان در قدیم به منظور خشک نمودن کلاله های سه شاخه قرمز رنگ زعفران از اتاق گرم و بدون نور و یا وضعیت سایه و آفتاب به دت ۸-۱۲ روز استفاده می نموده اند. که این عمل بخاطر زمان طولانی موجب کپک زدگی و یا رشد انواع میکرو رگانیسم ها خصوصا انتروکوک و باکتریهای خانواده انتروباکتر یاسه می شده است. این موضوع موجب صدمات زیادی بر پیکره صادرات و بازارهای داخلی زعفران شده بود تا اینکه با همت بلند کشاورزان و جهاد کشاورزی این شویه منسوخ و شیوه های جدید جایگزین گردید. شیوه الک و هیتر یا همان اسپانیایی اکنون شیوه ای است که در بیشتر مناطق زعفران خیز انجام می پذیرد. البته برخی شرکت های بسته بندی که خود زمین زراعی زعفران دارند از خشک کن های طبقاتی و صنعتی در این زمینه بهره می برند و کیفیت برند خود را نسبت به سایر رقبا افزایش داده اند. از این رو این مارک ها، زعفران خود را با قیمت بالاتر و طعم واقعی تر به فروش می رسانند. زعفران ایران و پگاه نمونه ای از این برند ها هستند که تا کنون بیشتر هدف خود را بر صادرات گذاشته بودند اما تا چندی دیگر ما شاهد حضور پر رنگ آنها بصورت بسته بندی در تمامی بازارهای کشور خواهیم بود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
