یکی از پر فروش ترین انواع پیاز زعفران پیاز شهر  های قائنات و تربت حیدریه می باشد .
زعفران گرانبها ترین ادویه ی جهان است و انحصار تولید آن می توان گفت در ید قدرت کشور عزیزمان ایران می باشد . ارزش بالای اقتصادی ، عدم نیاز به کاشت هر ساله ، عدم نیاز به کود ، کم بودن مقدار آب مورد نیاز که همان مقدار اندک نیز در فصولی دریافت می شود که سایر گیاهان در خواب بوده و به اب نیازی ندارند عواملی هستند که کشاورزان ایرانی را بیش از هر گیاه دیگری به سمت کاشت زعفران ترقیب نموده و در سال های اخیر شاهد افزایش سطح زیر کشت این طلای سرخ بوده ایم .

---