آنچه در این مقاله می خوانید ....
به سبب وجود تقلبات زیاد در بازار زعفران آشنایی با راه های تشخیص انواع اصل و خالص این طلای سرخ الزامی می باشد.
همانطور که می دانید یکی از گرانبها ترین انواع ادویه جات در سراسر جهان زعفران است به همین جهت افراد سودجو با انجام تقلبات متعدد همواره درصدد بدست آوردن سود بیشتر بوده اند.
برخی از این تقلبات حتی برای سلامتی مضر نیز می باشد به همین جهت لازم است هر فرد تا حدودی با نحوه تشخیص زعفران خالص آشنا باشد که یکی از مهم ترین شیوه های آن آشنایی با انواع تقلب است.
مهم ترین تقلبات رایج در بازار زعفران:
• کم فروشی در عرضه زعفران:
در این شیوه افراد با افزودن برخی مواد باعث افزایش وزن زعفران می گردند که رایج ترین شیوه ی مورد استفاده ی آن ها اسپری کردن روغن، عسل، آب قند، آب نمک و … بر روی زعفران و خشک نمودن مجدد ان می باشد.
برای تشخیص این نوع از تقلب توجه داشته باشید که زعفران خالص تلخ مزه بوده و در اثر فشردن آن میان یک تکه کاغذ کاهی رد چربی نباید بر جای بماند.
• افزودن موادی غیر از زعفران با ظاهر مشابه:
در این شیوه که در سال های اخیر رواج زیادی داشته برخی دلالان موادی مانند کاکل ذرت یا سر شاخه های جارو را رنگ نموده و به زعفران می افزایند.
برخی نیز با مخلوط کردن گیاهی به نام گلرنگ که شباهت ظاهری زیادی به زعفران دارد دست به این عمل می زنند.
این مورد از تقلب بیشتر در مواردی رخ می دهد که زعفران به صورت پودری یا آسیاب شده عرضه می گردد، در این حالت ممکن است ماده ای مانند خاک رس بدان افزوده اشود.
در این حالت به خاطر داشته باشید شکل ظاهری زعفران خالص به گونه ای است که در انتهای ان یک انحنا وجود دارد و این امر ان را از گیاهان دیگر متمایز می سازد.
• استفاده از رنگ های طبیعی و غیر طبیعی برای افزایش بهای زعفران:
این شیوه ی تقلب را می توان به صورت کلی به دو دسته تقسیم نمود در حالت اول از رنگ های طبیعی استفاده می شود، بدین منظور قسمت های سفید زعفران پوشالی را رنگ نموده و ان را به جای زعفران سرگل به فروش می رسانند که از قیمت بالاتری برخوردار است.
اما در حالت دوم از رنگ های شیمیایی استفاده می شود که می تواند لطمات جبران ناپذیری را برای فرد مصرف کننده به همراه داشته باشد.
به منظور تشخیص این حالت می توانید زعفران را روی شعله ی گاز قرار دهید در صورت اصل بودن به سبب وجود پتاسیم باید به شعله رنگ نارنجی یا بنفش بدهد، اما اگر باعث زرد شدن شعله شد به احتمال زیاد تقلبی در آن صورت گرفته است.
همچنین پس از افزودن زعفران به آب داغ باید شاهد رنگ زرد باشیم که به آب پس داده می شود و رنگ های دیگر به معنای وجود رنگ غیر طبیعی در زعفران است. به منظور کسب اطلاعات بیشتر در زمینه ی تشخیص انواع اصلی زعفران با ما در سایت بازار زعفران ایران همراه بمانید.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
