آنچه در این مقاله می خوانید ....
چقدر با روش های تشخیص زعفران اصل آشنایید؟ انواع تقلباتی که در این محصول اعمال می شود چه می باشد؟ راه خرید آسان و مطمئن زعفران اصل و مرغوب چیست؟
احتمالا با روشهای گوناگونی برای شناسایی و تشخیص زعفران اصل از نوع تقلبی آشنای می باشید. اکثر آنها نیاز به تجهیزات خاص ندارد و براحتی می توان زعفران دستکاری شده یا غیراصل را تشخیص داد.
اما گاها تقلب به گونه ای صورت گرفته که تشخیص آن بدون استفاده از تجهیزات آزمایشگاهی ممکن نیست، بخصوص اگر زعفران پودر شده بخریم. بدین دلیل اکیدا توصیه شده است که از خرید گرد یا پودر زعفران خودداری شود.
انواع تقلباتی که در مورد این محصول انجام می شود شامل موارد زیر می باشد:
۱- افزایش وزن آن از طریق پاشیدن روغن، عسل، نمک یا شکر روی آن می باشد.
در این حالت با قرار داردن مقداری زعفران بین دو کاغذ کاهی و فشار دادن آن و در صورت پدیدار شدن لکه هایی روی کاغذ می توان پی به نااصل بودن آن برد.
۲- جازدن گیاهانی چون شبرنگ و پوشالهای انتهایی ذرت به جای زعفران است. گیاه شبرنگ از لحاظ ظاهری بسیار شبیه به زعفران است اما اگر دقت شود میتوان آنرا مجزا کرد از زعفران.
بدین صورت که زعفران در انتها شیپوری شکل است و هرچه به پایین می آید صاف می شود.
در مورد پوشالهای ذرت آنها را با مواد رنگی مصنوعی رنگ کرده و بجای زعفران می فروشند. شاید بهترین راه تشخیص در این مورد حل کردن آن در آب باشد اگر رنگ قرمز یانارنجی تولید کرد زعفران نیست چرا که زعفران پس از قرار گرفتن در آب رنگ زرد ایجاد می کند و در عین حال شکل ظاهری خودش را حفظ می کند.نمونه تقلبات دیگری هم وجود دارد که در اینجا به مهم ترین آنها اشاره شد.
راه خرید آسان و مطمئن زعفران اصل و مرغوب شناختن افراد موثق و مورد اعتماد فعال در این زمینه می باشد. منظورم اساسا برندهای معروف نیست چرا که آنها با قیمت گزافی زعفران تولیدی خود را می فروشند.
ترجیحا اگر بتوان با کشاورز یا زعفرانکار و یا افرادی که با آنها ارتباط دارند تماس گرفت بهتر می شود نتیجه گرفت.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
