آنچه در این مقاله می خوانید ....
یکی از مهم ترین سوالاتی که در سرچ کاربران با آن مواجه می شویم این است: چگونه زعفران اصل را بشناسیم؟
بدین منظور برآن شدیم تا شما را با شیوه های سنتی و معتبر شناسایی زعفران اصل آشنا سازیم.
به صورت کلی می توان این شیوه ها را به پنج دسته تقسیم نمود:
• زعفران اصل چرب نیست.
این یکی از کلیدی ترین نکاتی است که شما در تهیه ی زعفران باید بدان توجه داشته باشید. بدین منظور در هنگام خرید زعفران مقدار کمی از ان را جدا نموده و در یک کاغذ کاهی بفشارید اگر رد چربی برجای ماند مطمئن باشید زعفرانتان خالص نیست.
• شکل ظاهری کلاله ها در زعفران اصل به صورتیست که در انتهای آن انحنا وجود دارد.
در برخی مواقع مشاهده شده که متقلبین به طمع سود بیشتر موادی مانند گلبرگ یا کاکل رنگ شده ی ذرت را به زعفران می افزایند. به منظور تشخیص این نوع از تقلب تنها کافیست با شکل ظاهری زعفران اصل آشنا باشید و بدانید با مواد ذکر شده چه تفاوت هایی دارد.
• طعم زعفران اصل تلخ می باشد.
برخی افراد سودجو نیز برای بیشتر شدن وزن حجمی زعفران موادی مانند عسل، اب قند و آب نمک را بر روی ان اسپری می نمایند و پس از خشک شدن اقدام به توزیع آن در بازار می کنند. این نوع خاص از تقلب نیز تنها با چشیدن زعفران قابل تشخیص است زیرا زعفران خالص و اصل تلخ مزه می باشد.
• زعفران اصل در آب جوش رنگ زرد ایجاد می نماید.
حتما شما نیز شاهد این بوده اید که در برخی موارد پس از افزودن زعفران به آب جوش شاهد رنگ سرخ یا نارنجی خیلی پررنگ بوده ایم که به آب پس داده می شود. این موارد به معنی آن است که سودجویان با افزودن رنگ های شیمیایی درصدد افزایش سطح کیفی ظاهری این طلای سرخ بوده اند.
• زعفران اصل باعث بنفش یا نارنجی شدن رنگ شعله می گردد.
اگر مقداری زعفران را به شعله آتش نزدیک کنیم به سبب پتاسیم موجود در آن باعث ایجاد این تغییر رنگ در شعله می گردند و اگر شعله زرد شد به معنی آن است که زعفران ما ماده ی افزودنی دیگری ننیز با خود به همراه دارد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
