آنچه در این مقاله می خوانید ....
برند های معتبر زعفران مانند بهرامن ، تیموری و آلنج به منظور در دسترس بودن علاوه بر پخش از طریق نمایندگی ، انواع محصولات را به صورت اینترنتی نیز به فروش می رسانند .
امروزه مطمئن ترین راه تشخیص اصل یا تقلبی بودن زعفران و سنجش میزان کیفیت این طلای سرخ استفاده از تجهیزات دقیق آزمایشگاهی می باشد .
شاخصه های کیفیت زعفران به ترتیب عبارتند از :
سافرانال ، ماده ای شیمیایی که عامل عطر نافذ این چاشنی غذایی به ساب می آید .
کروسین ، همان ماده ی شیمایی که باعث تولید رنگ زرد زعفران می شود .
پیکرو کروسین ، عامل طعم تلخی که در زعفران اصل حس می گردد .
وجود بقایا دیگری از گل زعفران و نیز ترکیبات غیر ارگانیک نیز باعث کاهش کیفیت آن می گردند .
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
