آنچه در این مقاله می خوانید ....
زعفران را بیشتر به نام سرگل می شناسند که در کشور های اروپایی به تمام قرمز معروف است. قیمت زعفران با توجه به کیفیت و نوع محصول متغیر است.
راه های آزمایشگاهی برای تشخیص خلوص یا عدم خلوص زعفران بسیار دقیق بوده و به فراخور شرایط تغییر می کند. در گذشته روش های تشخیص میزان خلوص زعفران عبارت بود از استفاده از اسید سولفوریک غلیظ (برای رسیدن به رنگ آبی) استفاده از الکل به دلیل حل شدن سریع زعفران در الکل استفاده از زاج سفید ( که در برخورد با زعفران نارنجی می شود) و نیز به کار گیری دندانه قلع ( که در برخورد با زعفران رنگ زرد پدیدار می شود).
در حال حاضر با روش HPLC تشخیص تقلبات به سادگی امکان پذیر شده است.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
