خواص ومعیار اثربخشی درمانی زعفران، به منطقه و خاکی که بنه در آن قرار گرفته و رشد و نمو یافته است، وابستگی دارد. آزمایشات متعدد متخصصین داروساز دانشگاه تهران این موضوع را اثبات میکند که زعفرانی که در ایران و منطقه نیمه گرمسیری قائنات پرورش یافته است، از درصد قابل توجهی فواید دارویی و اندکی از ماده سمی برخوردار است.
سافرنال یکی از صدها مواد شیمیایی موجود در زعفران است که مقدار زیاد آن مانند سم مهلک عمل میکند و این دلیل اصلی محدودیت استفاده روزانه آن می باشد. بررسی های انجام شده، وجود این ماده سمی را بمقدار بسیار کم در زعفران قائنات نشان میدهد.
زعفران خالص انواع ویتامین ها، کلسیم و آهن و… را در خود جای داده است و برای درمان بیماریهای قلبی و عروقی، کاهش درد عادت ماهیانه بانوان، تقویت بینایی، بهبود زخم و آفت دهانی و… بکار میرود.

---