آنچه در این مقاله می خوانید ....
خریدار های زعفران ایرانی در دنیا، معمولاً به منظور صادرات، این محصول با کیفیت را از طریق سایت های اینترنتی معتبر که دارای نماد اعتماد الکترونیکی می باشند به صورت مستقیم و بدون واسطه تهیه می نمایند.
ماده ی رنگین زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام کروسین است که از هیدرولیز آن گلوکوز و کروستین به دست می آید.
بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ ترپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار همراه با سینئول است.
طعم زعفران مربوط به هتروزید تلخ پیکروکروسین و پیکروکروزینوزید است که در آب و الکل محلول بوده ولی در کاروفورم کم حل می شود و ذرات متبلور آن در گرمای ۱۵۴ درجه ی سانتیگراد ذوب می شود.
برای تشخیص زعفران مرغوب روش های زیادی وجود دارد از جمله تشخیص از طریق طعم تلخ زعفران، بدین صورت که با تست مقداری زعفران باید طعم تلخ آن را به خوبی احساس نمائید.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
