با اینکه بسیاری از منابع خبری به دلیل افزایش عرضه نسبت به تقاضا، پیش بینی ثبات قیمت زعفران را در بازار فعلی دارند، اما فروش عمده عصاره زعفران با توجه به متقاضیان سراسری و کشوری به روند افزایشی و مناسبی رسیده است.

یکی از اجزای باخاصیت زعفران ممتاز، گلبرگ آن می باشد که نتایج تحقیقاتی در خراسان برای بهبود کیفیت گوشت از سوی کارشناسان مطرح گردیده است.

پخش عصاره زعفران و فروش آن در بستر بورس و بازار ایران یکی از پیش قدم هایی است که در قیمت گذاری این محصول موثر واقع شده است. در حال حاضر محل های متعددی را می توان نام برد که محصولات زعفرانی را با قیمت خوبی به فروش می رسانند.