آنچه در این مقاله می خوانید ....
از آن جایی که برای تجارت زعفران، تشخیص نوع آن بسیار مهم است، در این مقاله سعی شده است تا انواع زعفران نگین، سرگل و پوشال و روش شناخت آن ها توضیح داده شود.
طلای سرخ که همان زعفران ارزشمند می باشد، در مناطق شمال شرقی کشور رشد یافته و آن جا را به منطقه ای رویایی تبدیل ساخته است. رنگ بنفش برگ های گل زعفران روی بوته های کوچک آن، روح زندگی به صحرای بی جان بخشیده است.
در استان ها ی خراسان، افراد زیادی به کشت و پرورش زعفران مشغولند و این کار را از اجداد خود به ارث برده اند. زعفران تولید شده در این مزارع پس از چیدن بوسیله کارگران زحمتکش وارد کارخانه های بزرگ فرآوری آن شده و خود را برای تبدیل و دگرگونی آماده می سازد. پس از تبدیل و فرآوری زعفران خام، سه نوع محصول بدست می آید که هر کدام دارای ارزش اقتصادی متفاوتی است. انواع زعفران تولیدی عبارتنداز: زعفران نگین، سرگل، و پوشال.
خصوصیات ظاهری و مرفولوژیکی انواع زعفران
هریک از انواع زعفران تولید شده از نظر شکل ظاهری و درجه ی کروسین خود، با دیگر انواع آن متفاوت است.
زعفران نگین
زعفران نگین از کلاله های تمام قرمز رنگ بزرگ و ضخیم به دست می آید که معمولا ۳ شاخه آن به هم متصل می باشند. این نوع زعفران دارای کروسین ۲۳۰-۲۷۰ می باشد و گران ترین نوع زعفران محسوب می شود.
زعفران سرگل
این زعفران از کلاله های تمام قرمز تشکیل شده که در آن اصلا رنگ خامه ای زرد به کار نرفته و رشته های آن از هم جدا می باشند. درجه کروسین آن ۲۶۰-۲۱۰ می باشد. البته این نوع زعفران از نوع نگین، ریز تر بوده و دارای رشته های شکسته می باشد، با توجه به این خصوصیات، می توان از نظر ظاهری به نوع زعفران پی برد و به راحتی آن ها را از هم تشخیص داد.
زعفران پوشال
این نوع زعفران از قسمت قرمز رنگ کلاله به همراه ۴-۱ میلی متر از بخش های زرد رنگ خامه آن بوده و دارای کروسین یا درجه رنگ دهی ۲۵۰-۱۷۰ درجه می باشد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
