قائنات یکی از شهر هایی است که با کیفیت ترین زعفران ایران را تولید ، کیفیت بالا و نرخ مناسب باعث شده زعفران این شهر طرفداران زیادی داشته باشد .
زعفران علاوه بر استفاده به عنوان یک چاشنی با رنگ و عطر مطبوع ، به علت خواص درمانی و دارویی توجه زیادی را به سوی خویش جلب کرده است . این گیاه چه در گذشته و طب سنتی ، چه امروزه در علم پزشکی به عنوان درمان بسیاری از بیماری ها شناخته می شود . از جمله خواص دارویی این گیاه می توان به این موارد اشاره نمود :
• به علت مفید بودن در تقویت حافظه و افزایش قدرت تمرکز در درمان بیماری هایی همچون : آلزایمر ، افسردگی ، اسپاسم و پارکینسون به کار برده می شود .
• خلط آور بوده و در درمان سرماخوردگی و سرفه مورد استفاده قرار می گیرد .
