آنچه در این مقاله می خوانید ....
زعفران قائن در اکثر شهر های مختلف کشور از جمله تهران و مشهد به صورت عمده و با قیمت مناسب در انواع نگین سرگل و دسته عرضه شده است.
وجود رطوبت و نم و قرار دادن زعفران در معرض تابش مستقیم افتاب باعث از بین رفتن رنگ و عطر زعفران می شود. همچنین درجه حرارت بالا نیز با زعفران سازگار نمی باشد.
روش های متعددی برای خشک کردن زعفران وجود دارد از جمله روش سنتی اسپانیایی و صنعتی که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارد.
در روش سنتی خشک کردن زعفران پس از اینکه کلاله و خامه از میان ساقه باریک زعفران بیرون آورده شد و با مهارت خاص به صورت دسته در آورده شد جهت خشک شدن در محیط خشک و معتدل و دور از تابش آفتاب قرار می گیرد تا خشک شود.
روش سنتی خشک کردن زعفران گر چه بسیار ساده انجام می شود ولی در صورت عدم مهارت و تجربه کافی منجر به از بین رفتن محصول خواهد شد. از عمده دلایل از بین رفتن کیفیت زعفران به رطوبت امکان آلودگی و افت رنگ و یا دگرگونی آن می توان اشاره کرد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
