آنچه در این مقاله می خوانید ....
آیا می دانید انواع مختلف زعفران کدامند؟ آیا با مشخصات و ویژگی های زعفران اصل آشنایی دارید؟
زعفران بسته به نوع خشک شدن دارای چهار دسته بندی می باشد که عبارتند از: سرگل، نگین، پوشال و دسته یا دخترپیچ. وقت جدا سازی کلاله ها از سایر اقسام گل اگر سفیده همراه کلاله ها بود و آن را به صورت درهم خشک کرده بودند پوشال خواهد شد. اگر همین کلاله ها و خامه های سفید متصل به آن ها را قبل از خشک کردن روی هم چیده شده و با نخ دور آن ها را بسته باشند نوع دختر پیچ بدست می آید. اگر پیش از خشک کردن سفیده ها جدا شده و فقط قسمت قرمز کلاله خشک شده باشد سرگل خواهیم داشت. اگر هم از بین سرگل ها کلاله های سالم، درشت و حجیم دستچین شده باشد نوع نگین بدست می آید.
اما برای شناخت زعفران اصل لازم است از این ویژگی ها مطلع باشید. زعفران خالص تلخ است، همچنین از فشرده شدن آن روی کاغذ کاهی لکه چربی به جای نمی ماند و نیز وقتی در آب جوش حل می شود رنگ آن را زرد می کند.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
