یکی از مهم ترین مراکزی که از زعفران مشهد استفاده می کنند رستوران ها و قنادی ها هستند اما به علت قیمت بالای پخش عمده انواع زعفران و مصرف زیاد آن ها ، استفاده از نوع پودر شده در این مکان ها مرسوم تر است .

زعفران گرانقیمت ترین ادویه جهان است اما به علت فواید زیادش همچنان مورد استقبال جهانیان قرار دارد . اسانس زعفران که همان عامل کیفیت می باشد قابل تبخیر است لذا باید شرایط نگهداری مناسب را مهیا نمود .
باید زعفران را به دور از نور نگهداری کرد چون آفتاب باعث تبخیر شدن سریعتر اسانس آن شده و کیفیت را کاهش می دهد . همچنین باید زعفران را در جای خشک و به دور از رطوبت نگهداری کرد زیرا نم و رطوبت باعث فساد و تخریب آن می شود . دمای بالا نیز باعث از بین رفتن عامل رنگ و عطر زعفران شده و در کیفیت این محصول افت ایجاد می کند .