چگونه زعفران خوب مرغوب را تشخیص دهیم؟

زعفران خوب و مرغوب را چگونه از نوع تقلبی آن تشخیص دهیم؟ چه نوع دستکاری هایی ممکن است هنگام فرآوری آن بکار رود؟ از کجا زعفران درجه یک و اصل بخریم؟

چگونه زعفران مرغوب و خوب را شناسایی کنیم؟
زعفران اصل ایرانی را می توان با دقت به عطر و طعم آن تشخیص داد. زعفران با کیفیت عالی، بویی مطبوع و خوشایند داشته و مزه اش کمی تلخ است در حالیکه زعفران تقلبی تلخی آن بیش از حد تحمل می باشد.
اگر امکانات آزمایشگاهی در اختیار باشد می توان سریعتر پی به اصل بودن زعفران برد.
 بطوریکه با اضافه کردن اسید سولفوریک به و تغییر رنگ آن به آبی یا با مخلوط کردن آن با مواد قلیایی و ایجاد رنگ نارنجی مایل به  قرمز مشخص می شود که زعفران اصل بوده است.
راه دیگر تشخیص ان حلال بودن رنگدانه زعفران اصل در الکل می باشد. زعفران خوب و مرغوب هنگام تماس با آب (بهتر است ولرم باشد) رنگی زرد تولید می کند در حالیکه نوع تقلبی آن آب را قرمز رنگ یا نارنجی پررنگ می کند.

چه نوع دستکاریها و تقلباتی ممکن است هنگام فرآوری زعفران بکار رود؟
روشهای مختلفی برای ایجاد تقلب و غِش در زعفران وجود دارد که مهم ترین آنها فهرست وار بیان می شود:
۱٫    رنگ کردن دمبرگ سفید زعفران با رنگ بدست آمده از کلاله آن.
۲٫    مخلوط کردن زعفران با گلبرگهای گیاهانی چون گلرنگ و همیشه بهار به علت شباهت ظاهری بسیار آنها به زعفران.
۳٫    اضافه کردن کلاله ذرت بعد از رنگ کردن آن به زعفران
۴٫    افزایش وزن آن با حفظ رطوبت بالا در آن ، یا پاشیدن نمک، شکر، عسل، روغن، گلیسرین و مواد دیگر روی کلاله ها.
تقلب در زعفران پودر شده مثل سایر ادویه جات که براحتی قابل تشخیص نیست بیشتر انجام می شود. به همین سبب توصیه موکد می شود که از خرید زعفران پودر شده یا قرص زعفران خودداری گردد.

چطور و از کجا زعفران درجه یک و باکیفیت عالی تهیه نماییم؟
آسان ترین راه تشخیص زعفران مرغوب، توجه و دقت به شکل کلاله یا همان بخش قرمز رنگ می باشد. این بخش از گیاه در انتهای بالایی شبیه به شیپور می باشد و هر چه به دمبرگ نزدیکتر می شود باریک و صاف می شود.
عده ای هم برای شناسایی آن مقداری زعفران را بین دو برگ کاغذ کاهی قرار می دهند و می فشارند اگر اثر چربی برجای نگذارد بدان معناست که زعفران اصل است.
بدین سبب هنگام خرید زعفران با تمرکز و استفاده از این ترفندها می توان به اصل بودن زعفران پی برد و با اطمینان آنرا خرید.
اگر امکان دسترسی به تولید کننده زعفران فراهم باشد مطمئن ترین منبع خرید زعفران واقعی می باشد. کاری که این سایت در اختیار مشتریان قرار داده است.
اگر چنین فرصتی وجود ندارد باید از فروشگاههای معتبر اینترنتی یا غیراینترنتی زعفران اصل را خرید.


⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓

برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.

مشاوره و فروش

⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑

 گروه تجاری بازرگانی متین، شما را به خرید بهترین زعفران ایران دعوت می کند.
 انواع محصولات زعفرانی برای افرادی که به دنبال کیفیت خوب هستند.
 کافیست فرم زیر را تکمیل نمایید.

مشاوره و فروش

You are currently viewing چگونه زعفران خوب مرغوب را تشخیص دهیم؟