آنچه در این مقاله می خوانید ....
انواع زعفران مرغوب مثل زعفران سرگل، نگین و پوشال زمینه تقلب در آنها هنگام فروش براحتی وجود دارد. که با دانستن آنها می توان هنگام خرید دقت بیشتری کرد.
درجه خلوص زعفران براحتی در آزمایشگاه قابل تشخیص است، اما همه مصرف کنندگان که نمی توانند درآن واحد زعفرانی را که می خرند آزمایش کنند و نه اینکه مقرون به صرفه است.
پس باید راههای ساده تری برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل وجود داشته باشد.
برای افزایش وزن زعفران معمولا آنرا به چربی، عسل و غیره آغشته می کنند که شاید ماهرانه ترین نوع تقلب در این محصول محسوب گردد.
برای تشخیص این نوع دستکاری یک روش آسان و کاربردی وجود دارد بدین تریبب که اگر هنگام خرید متوجه شدید که رشته های زعفران خیلی براق اند احتمالا تقلبی در کار است.
برای رفع این تردید مقداری زعفران را روی کاغذی بریزید و به آهستگی با دست خود فشار دهید اگر ماده اضافی از زعفران روی کاغذ مشاهده کردید مطمئن باشید که زعفران اصل نیست.
گاهی هم ریشه سفید را با رنگ خود زعفران قرمز کرده و به عنوان زعفران اصل می فروشند.
گاهی هم از رنگهای ساختنی و شیمیایی استفاده می شود که برای سلامتی بسیار خطرناک است.
تشخیص این رنگها با تست کردن در لابراتوار به سادگی امکان پذیر است.
به غیر از آزمایشگاه، راه دیگر مشخص کردن این دستکاری اضافه کردن مقدار بسیار کمی زعفران در آب ولرم است اگر قدرت رنگ دهی آن خوب بود زعفران اصل است در غیر اینصورت خیر.
راه دیگر مشخص کردن زعفران اوریجنال از غیر آن، توجه به شکل ظاهری آن است.
رشته های زعفران یا همان کلاله ها، در نوک حالت شیپوری دارند و هر چه به انتها نزدیکتر می شود باریک و صاف به نظر می رسند. شاید بتوان آنها را به میخک تشبیه کرد.
در مورد رنگ هم می توان گفت رنگ اصلی زعفران قرمز تند یا سیر است نه روشن و کلاله ها نباید براق به نظر برسند.
تقلب در زعفران سرگل شامل موارد بالا می گردد بنابراین هنگام خرید فروش زعفران سرگل باید به شدت دقت کرد تا متضرر نشد.
فروش زعفران مرغوب در مراکز معتبر انجام میگرد لذا خرید از مکانهای نامطمئن معقول و منطقی نیست.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
