آنچه در این مقاله می خوانید ....
به دلیل وجود زعفران تقلبی در بازار های سراسر کشور لازم است که متقاضیان خرید، روش تشخیص آن را از اصل بیاموزند.
زعفران اصل دارای ویژگی های منحصر بفرد ی است که آن را از گیاه گلرنگ و گل همیشه بهار متمایز می سازد. اما تمیز دادن بین این دو را تنها یک حرفه ای در بازار زعفران می تواند. البته تشخیص برای افراد دیگر نیز با کمی دقت و تفحص در چگونگی ساختار انواع زعفران درجه یک پس از مدتی امکان پذیر خواهد شد. در مواقعی که از رنگ های شیمیایی به منظور افزایش قدرت رنگ دهی زعفران استفاده شده باشد، تنها با مخلوط کردن چند رشته خشک زعفران با آب ولرم یا گرم می توان از این عمل آگاه شد. چرا که زعفران اصل پس از ۵ دقیقه ترکیب با آب گرم زرد تا نارنجی قرمز می شود اما انواع تقلبی پس از ترکیب، سریعا آب را به رنگ قرمز تیره در می آورد. اما متاسفانه تقلبات در بازار زعفران محدود به این دو شیوه نبوده و در بعضی موارد صرفا تنها با آزمایشات و آنالیز های آزمایشگاهی امکان پذیر است. در پاره ای موارد نیز تخلص در خلوص زعفران اتفاق می افتد، بگونه ای که پس از ترکیب زعفران خشک نشده با عسل، شکر و نمک وزن کاذب آن را افزایش می دهند. چشیدن در این موارد بسیار کمک کننده است. علت این امر طعم تلخ زعفران اصل بوده و شیرینی، شوری یا هر طعم دیگری حکایت از تقلب در زعفران دارد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
