آنچه در این مقاله می خوانید ....
در میان راه های مختلف تشخیص اصل و خالص بودن زعفران معتبر ترین شیوه انجام آزمایشات دقیق می باشد.
به صورت کلی از آن جایی که زعفران گران قیمت ترین نوع ادویه در بازار است لذا برخی دلالان و واسطه ها به نیت کسب منفعت بیشتر دست به انجام برخی تقلبات می زنند.
برای آنکه در دام این افراد گرفتار نگردید کافیست با ویژگی های زعفران اصل و خالص آشنایی کامل داشته باشیم.
نکاتی که باید بدانید را به صورت کلی به ۴ دسته تقسیم می کنیم:
• زعفران اصل تلخ است.
در هنگام خرید زعفران فله کافیست مقدار کمی از آن را در دهان خود قرار دهید و اجازه دهید تا با بزاق دهان مخلوط شود، در این زمان اگر طعمی که احساس کردید چیزی غیر از تلخی بود یقین بدانید که تقلبی روی داده است.
• زعفران اصل چرب نیست.
برخی افراد برای افزایش وزن حجمی زعفران بر روی آن روغن اسپری می نمایند و پس از خشک شدن اقدام به توزیع آن در بازار می کنند. برای تشخیص این نوع از تقلب که رواج زیادی نیز دارد کافیست چند کلاله را جدا کرده و در کاغذی کاهی قرار داده و فشار دهید، اگر اثر یا لکه چربی بر جای ماند بدین معنی است که در آن تقلب صورت گرفته است.
• رعفران اصل به آب جوش رنگ زرد پس می دهد.
اگر یک لیوان اب جوش در اختیار داشته باشید می توانید چند کلاله ی زعفران را در آن رها نمایید، چنانچه زعفران شما اصل باشد و بدان رنگ های شیمیایی نیافزوده باشند، رنگی که به اب پس می دهد تنها می تواند زرد باشد.
• شاخه های زعفران در انتهای خود منحنی شکل هستند.
از جمله دیگر تقلبات رایج در بازار زعفران مخلوط نمودن این طلای سرخ با گیاهانیست که شباهت زیادی به ان دارند مانند گلرنگ، بدین منظور لازم است شما به خوبی شکل ظاهری زعفران را بشناسید.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
