آنچه در این مقاله می خوانید ....
چنانچه انواع زعفران به صورت کیلویی خریداری شود قیمتش به مراتب ارزان تر از نمونه مشابه آن می شود که در حجم پایین خریده می شود .
یکی از تجهیزات مورد استفاده در خشک کردن زعفران به شیوه صنعتی ، خشک کن انجمادی می باشد . در این شیوه ابتدا زعفران را در دمای ۱۸- تا ۲۲- به مدت ۲۰ ساعت نگهداری می کنند ، سپس آن را با دمای ۱۳- درجه در فشار ۰٫۱۵ میلی متر جیوه به مدت ۱۲ ساعت نگهداری می کنند تا کاملا خشک شود .
کروسین زعفران بدست آمده از این روش بسیار بالاست اما رنگش پس از خشک شدن نارنجی می شود که در بازار طرفدار زیادی ندارد و از نظر عموم زعفران مرغوب باید رنگ قرمز تیره داشته باشد .
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
