نیشابوری های عزیز زعفران مصرفی خود را
ازما بخواهید.فروش زعفران شهری در نیشابور آغاز شد.برای کسب اطلاعات بیشتر
با ما تماس بگیرید.
استان های خراسان رضوی و جنوبی بزرگترین تولید کننده زعفران در ایران هستند.زعفران تازه را برای نگهداری طولانی تر باید خشک نمود. روش خشک کردن تعیین کننده کیفیت و ارزش نهایی زعفران می باشد. عطر خاص زعفران در هنگام خشک کردن در اثر هیدرولیزشدن ترکیبات پیکروکروسین ( عامل طعم زعفران ) و آزاد کردن سافرانال (عامل عطر زعفران) تولید می گردد. روش سنتی ایرانی، مستلزم خشک کردن زعفران در سایه و یا اتاق گرم و خشک برای حدود ۸ تا ۱۲ روز می باشد. در این روش امکان رشد و تکثیر میکروارگانیزم ها و افزایش آلودگی و همچنین کاهش قدرت رنگدهی در اثر فعالیت آنزیم ها، بدلیل طولانی بودن زمان خشک کردن، وجود دارد.
یرای مشاوره در تهیه زعفران می توانید با متخصصان ما در زعفران ایران تماس بگیرید.