آنچه در این مقاله می خوانید ....
صادرات انواع زعفران مرغوب مشهد به دنیا، به دلایل متعددی از قبیل خواص درمانی و کاربرد آن در صنعت بوده است.
ترکیبات و خواص غذایی زعفران باعث بالاتر رفتن ارزش این محصول گشته است.
ترکیبات و خواص غذایی زعفران :
در زعفران مواد معدنی، موسیلاژ، چربی، موم و یک اسانس معطر ترپنیک، مقدار کمی سینئول و سه هتروزید به نام های پیکروتین، پیکروکروسین و کروسین و ویتامین های مانند ریبوفلاوین و تیامین وجود دارد.
زعفران دارای ۱۰ تا ۱۲ درصد آب، ۵ تا ۷ درصد مواد کانی، مقدار کمی گلوسید، ۵ تا ۸ درصد مواد چربی و موم، ۱۲ تا ۱۳ درصد مواد پروتیدی به همراه مقدار بسیار کمی روغن اسانسی (همان عطر زعفران) می باشد.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑