تجارت بهترین مارک های زعفران
یکی از بهترین راه های کسب سود در تجارت زعفران ، صادرات مارک های شناخته شده این محصول به سایر کشور هاست .
یکی از عوامل بسیار موثر بر کیفیت نهایی زعفران ، نحوه خشک کردن زعفران است . زعفرانی که از گل استخراج می شود تازه و تر می باشد و برای نگهداری به مدت طولانی لازم است خشک شود .
پس از آنکه ۲۰۰ گرم زعفران تر از گل ها جدا شد باید عمل خشک کردن را بلافاصله انجام داد تا از کیفیت زعفران کاسته نگردد . هرچقدر تاخیر بیشتری داشته باشد میزان عطر و رنگدهی زعفران که همان فاکتور های کیفیت هستند کاهش می یابند .
عطر خاص و نافذ زعفران به هنگام خشک شدن بر اثر هیدرولیز شدن ترکیبات پیکروسین و آزاد شدن سافرانال تولید می گردد .
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟در گفتگو ها شرکت کنید.