آنچه در این مقاله می خوانید ....
راه های مختلفی برای تشخیص اصل بودن زعفران رایج استکه بیشتر آن ها کاملا تجربی می باشند.
همانطور که مطلع هستید زعفران یکی از گران قیمت ترین انواع ادویه است که در بین ما ایرانی ها نیز از محبوبیت بالایی برخوردار می باشد.
اما همین محبوبیت و قیمت بالا عواملی هستند که افراد سودجو را به طمع انداخته و آن ها را به انجام تقلب در زمینه ی عرضه ی این طلای سرخ تشویق می نماید.
و از انجایی که برخی از این تقلبات بعضا برای سلامتی مضر نیز هستند شما باید با ویژگی های زعفران اصل آشنا باشید تا بتوانید در صورت مواجه شدن با نوع تقلبی به آن پی ببرید.
• زعفران اصل تلخ است
تنها طعمی که در هنگام مزه مزه کردن زعفران در دهانتان حس می کنید باید طعم تلخی باشد و هر طعم دیگری نشانگر بروز تقلب به منظور کم فروشی می باشد.
• زعفران اصل چرب نیست
بنابر همین علت اگر مقداری از آن را در میان دو تکه کاغذ کاهی فشار دهیم هیچ رد و اثری از چربی نباید بر آن بر جای بماند.
• زعفران اصل در بنزین حل نمی شود
اگر مقداری از زعفران را در ظرف حاوی بنزین بریزید نباشد رنگی از آن در بنزین منتشر گردد، اگر اینچنین بود نشانگر بروز تقلب و ناخالصی در آن می باشد.
• زعفران اصل رنگ زرد به آبجوش پس می دهد
بعد از ریختن زعفران در آب جوش این تنها رنگی است که باید از آن در آب منتشر گردد و هر رنگ دیگری نشانگر افزودنی هایی است که به این چاشنی غذایی اضافه شده است.
• زعفران اصل رنگ شعله را نارنجی یا بنفش می نماید
چنانچه زعفران خالص باشد به سبب پتاسیم موجود در خود باعث تغییر رنگ شعله به یکی از دو رنگ فوق می گردد، اگر این چنین نشد و رنگ زرد ایجاد نمود یعنی به ماده ی دیگری آغشته شده است.
• در قسمت انتهای کلاله های زعفران اصل نوعی انحنا وجود دارد
یکی از رایج ترین تقلبات در بازار زعفران مخلوط کردن موادی همچون گلرنگ یا کاکل رنگ شده ی ذرت است که شباهت ظاهری زیادی به زعفران دارند. تنها تفاوت آن ها در این است که کلاله های زعفران در انتهایشان نوعی انحنا دارند که در این مواد مشاهده نمی شود.
⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓⇓
برای کسب اطلاعات بیشتر با همکاران ما در ارتباط باشید.
⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑⇑
